Liste des spécialités régionales françaises de produits agricoles vivriers
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Alsace
Bas-Rhin
- Légumes : chou cabus-quintal de Strasbourg
Haut-Rhin
- Légumes : carotte de Colmar à cœur rouge
Aquitaine
- Viandes : porc au grain du Sud-Ouest, porc du Sud-Ouest, veau élevé sous la mère
- Volailles : canard gras du Sud-Ouest
Dordogne
- Fruits : fraise du Périgord, noix du Périgord
- Légumes : châtaigne du Périgord Limousin, la truffe du Périgord
- Viandes : agneau du Périgord
- Volailles : canard gras du Périgord
Gironde
- Crustacés : huître d'Arcachon Cap Ferret
- Légumes : asperge du Blayais, cèpe de Bordeaux (Bolletus edulis), carotte de sable, l'artichaut de Macau
- Viandes : agneau de Pauillac, bœuf blond d’Aquitaine, bœuf de Bazas
Landes
- Fruits : kiwi de l'Adour
- Légumes : asperge des Landes, carotte de sable
- Volailles : canard gras des Landes, volailles des Landes
Lot-et-Garonne
- Fruits : pruneau d'Agen
- Légumes : tomate de Marmande
- Légumes : piment d'Espelette
- Viandes : bœuf de Chalosse
Auvergne
- Viande : porc d'Auvergne.
Allier
- Légumes : girolles
- Fruits :
- Viandes : jambon
- Produits de rivière : écrevisses, truites
- Vins : vins de Saint-Pourçain
Cantal
- Légumes : lentille blonde de la Planèze de Saint-Flour.
- Viande : viande bovine salers et aubrac (pointe sud-est du département).
- viande : fin gras du Mézenc
- Légumes : lentille verte du Puy
- Fruits : pomme de Normandie
- Volaille : volailles de Normandie
Calvados
Manche
Orne
Bourgogne
- Fruits : pruneaux de Vitteaux
Nièvre
- volaille de Bresse
- bœuf de Charolles
- navet de Beaubery
Yonne
- Fruits et légumes : artichauts bretons, coco de Paimpol, pomme du pays de Dinan ou belle de fumée
- Produits de la mer : coquille Saint-Jacques (essentiellement de la baie de Saint-Brieuc), huître de Paimpol er de Tréguier, ormeau de Saint-Brieuc ou de la Côte de granit rose
- Légumes : oignon rosé de Roscoff
- Crustacés : huître de Cancale
Cher
Indre
- Asperges, champignons (girolles, cèpes)
Loiret
Ardennes
Aube
Marne
Charcuterie : Figatellu, Lonzu / Coppa Fomage : Brocciu
- Fruits : banane de Martinique
- Légumes : ignames de Nouvelle-Calédonie, taro, banane poingo
- Fruits : avocat de Maré, letchi de Houaïlou
- Viandes, poissons ou fruits de mer : ver de bancoule de Farino, crevette de Nouvelle-Calédonie, crabe de cocotier, crabe de palétuvier, notou, cerf de Nouvelle-Calédonie, roussettes, popinée, sauteurs
- Autres produits agricoles : vanille de Lifou, miel de Nouvelle-Calédonie
Doubs
Jura
Eure
- Légumes : radis violet de Gournay
Viandes : canard de Rouen
- Légumes : champignon de Paris
Essonne
- Légumes : potiron rouge vif d'Étampes, mâche verte d'Étampes, chevrier d'Arpajon
- Vin : clos Montmartre
- Fruits : chasselas de Thomery
- Légumes : carotte de Meaux
- Grande cultures : graine de moutarde
- Fruits : cerises de Montmorency
- Légumes : asperges vertes d'Argenteuil
- Bêtes de basse-cour : poule de Houdan
Aude
Hérault
- Fruits de mer : huîtres et moules élevées sur table de l'étang de Thau ; bijuts
Lozère
Limousin
- Viande : bœuf limousin
Corrèze
Creuse
- Moutons arédiens (pays de Saint-Yrieix-la-Perche).
- Châtaignes du Limousin (pays des feuillardiers).
- Viande de bœuf limousin.
- Fruits : mirabelle de Lorraine ;
- Groseille rouge et blanche
- Légumes : navet de Nancy
- Fruits : abricot pêche de Nancy, melon de Lunéville
Meuse
- Truffe de la Meuse
Moselle
- Fraise de Woippy
Vosges
- Fruits : bluet des Vosges
- Légumes : ail rose ; asperges blanches du Midi
- Fruits : melon du Quercy ; noix de Quercy ; prunes reine-Claude ;
- Viandes : porcs au grain du Sud-Ouest ; agneaux de lait ; canards gras du Sud-Ouest ; bœuf gascons
- Poissons : truites fario, arc en ciel, saumon de fontaine
Ariège
- Fruits : lingots de l'Ariège ; cocos de Pamiers
Aveyron
- Viandes : agneau broutard et de lait
Gers
- melon de Lectoure
- ail blanc de Lomagne
- Viandes : oie
- Légumes : ail violet du Cadours.
- Volailles : volailles de Lauragais
- Viandes : AOC Moutons Barèges-Gavernie ; Porcs noirs du Bigorre ;
- Légumes : le haricot tarbais, l'oignon de Trebons
- Viande : le porc gascon
Lot
- La truffe.
- La noix.
- Le safran.
- L'agneau fermier du Quercy.
- Seigle dans le Ségala lotois.
- Fruits : le raisin de table chasselas de Moissac. AOC Cerise de Moissac ;
- Fruits secs : le pruneau d'Agen ; ail de la lomagne, melon.
- Pigeons Montauban.
Tarn
- Légumes : les respounchous (asperges sauvages), l'ail rose de Lautrec
- Viandes : Volailles fermières du Tarn ;
- Légumes : l'endive ou chicon, la chicorée, la pomme de terre de Merville (IGP)
- La vergeoise (sucre roux de betterave), la chicorée à café
Nord
- le saumon du Val de Loire
- Légumes : la carotte nantaise, la carotte guérandaise (variété en extinction), le poireau primeur, la mâche
- le sel et la fleur de sel des marais salants de Guérande
- les sardines de la Turballe
- la salicorne de Guérande
- Pommes et poires d'Anjou
- Champignons de Paris
- Race bovine Rouge des prés
Mayenne
Sarthe
- Volaille : le poulet de Loué
Vendée
Picardie
Aisne
- Légumes : l'artichaut vert de Laon
Oise
Somme
- Légumes : les baraganes (poireau de vigne)
- le beurre Charentes-Poitou
Charente
- Beurre des Charentes.
- Cognac.
- Fromage de chèvre.
- Melons Charentais.
- Beurre des Deux-Sèvres.
Vienne
- les olives de Nice (AOC), l'huile d'olive de Nice (AOC)
- les tourtons
- les oreilles d'âne
Var
Vaucluse
- Fruits : le melon de Cavaillon, la fraise de Carpentras,
- Légumes : l'asperge verte de Lauris, la truffe
Ain
- Volailles de Bresse
- Écrevisses de Nantua
- Grenouilles des Dombes (cuisses)
Ardèche
- Viande : Fin gras du Mézenc
Drôme
- Olives noires de Nyons.
- Volailles de la Drôme
Isère
- Fruits : les noix de Grenoble
Loire
Rhône
- Légumes : le cardon lyonnais
Savoie
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