Karnıyarık
![]() Karnıyarık és generalment consumida amb "pilav" (pilaf turc) i cacık, especialment a l'estiu. ![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Turquia ![]() |
Gastronomia | gastronomia de Turquia ![]() |
Detalls | |
Tipus | aliment ![]() |
Ingredients principals | albergínia i carn ![]() |
Karnıyarık és un plat d'albergínia i carn picada de la cuina turca.
"Karnı yarık" literalment significa panxa partida en turc.[1]
Preparació i consum
Les albergínies es pelen a l'estil "pijama a ratlles" i es fregeixen en oli de cuinar. Es deixen sobre un tovalló de paper per treure'n l'excés d'oli. Es piquen cebes en una paella i es fregeixen. Quan estan daurades se li afegeix la carn picada. Se li afegeixen tomàquets picats en cubs. També es pot utilitzar una mica de salsa de tomàquet i un got d'aigua.[2] Després se salpebra. Quan és prou cuinat, aquesta mescla es col·loca dins de les albergínies partides. A sobre de les albergínies s'hi posa un pebrot verd fregit i uns talls de tomàquet per decorar. Després els karnıyarıks es fiquen al forn i s'acaba de cuinar.
Aquest plat generalment s'acompanya amb pilav blanc o domatesli pilav (arròs amb tomaquets) i cacık, ja que es menja habitualment a l'estiu.
Vegeu també
Referències
Enllaços externs
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
- Imatges de "karnıyarık"