İçli köfte
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Iraq, Síria i Líban ![]() |
Gastronomia | gastronomia de Turquia ![]() |
Detalls | |
Tipus | aliment ![]() |
Ingredients principals | ceba, bulgur i carn ![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/69/Turkish_mezes.jpg/220px-Turkish_mezes.jpg)
İçli köfte (nom turc per la mandonguilla farcida) o Oruk són unes pilotes (mandonguilles) de bulgur per fora (alguns hi afegeixen sèmola també[1]) i amb carn picada i nous o pinyons,[2] com a ingredients bàsics, dins de la cuina turca. İçli köfte es pot considerar la versió turca de kibbeh hamis de les gastronomies dels països de l'Orient Mitjà.
Les províncies de Hatay,[3][4] Gaziantep i Adana són famoses per la seva içli köfte. En Adana, içli köfte no està fregida sinó bullida.[5][6]
İçli köfte és un menjar de carrer a Istanbul.[7]
Vegeu també
Referències
- ↑ [enllaç sense format] http://www.yemektarifleri-sitesi.com/icli-kofte-tarifi Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.
- ↑ Merijn Tol; Nadia Zerouali Under the Shade of Olive Trees: Recipes from Jerusalem to Marrakech and Beyond. Abrams, 18 març 2014, p. 29–. ISBN 978-1-61312-668-4.
- ↑ [enllaç sense format] http://lezzetclub.com/icli-kofte/ Arxivat 2016-03-03 a Wayback Machine.
- ↑ [enllaç sense format] http://www.kilispostasi.com/haber/enfes-hatay-mutfagi/1208336
- ↑ [enllaç sense format] http://www.azgezmis.com/adana-mutfagini-kesfedin/
- ↑ [enllaç sense format] http://www.nefisyemektarifleri.com/adana-usulu-icli-kofte-tarifi/
- ↑ [enllaç sense format] http://www.istanbul.com/tr/sehir/yasa/sehrin-tadi-sokakta-cikar Arxivat 2015-07-01 a Wayback Machine.
Enllaços externs
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: İçli köfte
- Imatges de "içli köfte" o "oruk"