Tel kadayıf hamuru Ülke(ler) Türkiye Yaratıcısı Osmanlı mutfağı
Osmanlı mutfağı Alkolsüz içecekler
Aşlama Ayran Boza Sirkencubin Çay Kahve Kefir Fuka Şerbetler
Ramazan şerbeti Bal şerbeti Kızılcık şerbeti Menekşe şurubu Zambak şurubu Keçiboynuzu şerbeti Demirhindi şerbeti Frenkuzümü şurubu Tükenmez Hoşaflar
Vişne Kurusu hoşafı Nar hoşafı Pestil hoşafı Kızılcık hoşafı Padişah hoşafı Çilek hoşafı Et yemekleri
Köfteler
Kebaplar
Külbastılar
Tavalar
Yahniler
Et Kızartmaları
Tatlılar
Helvalar
Şerbetli tatlılar
Reçeller
Çevirmeler
Taneli vişne çevirmesi Vişne suyu çevirmesi Ananas çevirmesi Kayısı çevirmesi Kuru kayısı çevirmesi Şeftali çevirmesi Erik çevirmesi Kızılcık çevirmesi Frenk üzümü çevirmesi Çekirdeksiz üzüm çevirmesi Kaya koruğu çevirmesi Portakal kabuğu çevirmesi Limon kabuğu çevirmesi Turunç kabuğu çevirmesi Ağaç kavunu çevirmesi Çilek çevirmesi Ağaç çileği çevirmesi Amberbaris çevirmesi Şam fıstığı çevirmesi Gül çevirmesi Menekşe çevirmesi Zambak çevirmesi Amber çiçeği çevirmesi Filye çiçeği çevirmesi Şekerlemeler
Antakya künefesi yapılan bir işletmede, bu amaçla kullanılan özel kadayıfın imalatı. Tel kadayıf hamuru sulu bir hamur karışımıdır . Özel kepçe kalıbından ince tel şeklinde sıcak saç üzerine dökülerek kurutulan hamurlar tel tel, uzatılarak tepsiye yayılarak hazırlanır.[ 1] Bu hamur yalnızca tatlı yapımında kullanılmaz. Künefe , kadayıf dolması , burma kadayıf , kadayıflı muhallebi , fındık ezmeli kadayıf tatlısı , tel kadayıf tatlısı, peynirli kadayıf böreği, kadayıf mantı[ 2] tel kadayıf hamuru kullanılan tatlı ve yemeklere örnek verilebilir.
Ayrıca bakınız
Kaynakça ^ Halıcı, Feyzi (1988). Birinci Milletlerarası Yemek Kongresi: Türkiye, 25-30 Eylül 1986 (İngilizce). Kültür ve Turizm Bakanlığı. ^ TR, 24Kitchen. "Kadayıf Mantı". www.24kitchen.com.tr . 9 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Mayıs 2022 . Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz.