Mangold
- För andra betydelser, se Mangold (olika betydelser).
Mangold | |
![]() vitstjälkig sort | |
Systematik | |
---|---|
Domän | Eukaryoter Eukaryota |
Rike | Växter Plantae |
Division | Fröväxter Spermatophyta |
Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
Ordning | Nejlikordningen Caryophyllales |
Familj | Amarantväxter Amaranthaceae |
Släkte | Betsläktet Beta |
Art | Mangold B. vulgaris Mangold-Gruppen |
Vetenskapligt namn | |
§ Beta vulgaris Mangold-Gruppen |
Mangold (Beta vulgaris) är en sortgrupp av växtarten beta (B vulgaris). Till gruppen räknas sorter där blad eller bladskaft används som grönsak.
Blad av mangold används i köket på samma sätt som spenat. Mangold kallas ibland för romersk spenat, spenatbeta, stamspenat, bladbeta eller stjärnmangold.
Mangold fanns redan tidigt i odling och finns omnämnd av Aristoteles. Sorter med vita stjälkar finns omnämnda av Lamarck (1784) (men är säkert äldre), och sorter med gula stjälkar har funnits till salu av Vilmorin i Paris, sedan 1821. De helt grönstjälkiga sorterna är kända från slutet av 1800-talet.
Synonymer
- Beta crispa Tratt.
- Beta vulgaris subsp. cicla f. macropleura (Alef.) Becker-Dillingen
- Beta vulgaris subsp. cicla var. ameliora Becker-Dillingen
- Beta vulgaris subsp. cicla var. crispa (Tratt.) Moq. apud Ulbrich
- Beta vulgaris subsp. vulgaris var. flavescens DC.
- Beta vulgaris var. alba Döll
- Beta vulgaris var. cicla Alef. p.p.
- Beta vulgaris var. latinervia Spenn. p.p.
- Beta vulgaris Stjärnmangold-Gruppen
Källor
- Phillips, Roger & Rix, Martyn (1993) Vegetables. Pan Books. ISBN 0-333-62640-0
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Mangold.
Bilder & media- Mangold på livsmedelsdatabasen Fineli