| Chabichou du Poitou |
 |
| Ursprungsland | Frankrike |
|---|
| Region | Poitou |
|---|
| Mjölk | Getmjölk |
|---|
| Pastöriserad | Nej |
|---|
| Egenskaper | Mjuk, men hårdnar vid mognad |
|---|
| Ursprungsskydd | AOC, 1990 |
|---|
Chabichou du Poitou är en fransk chèvre, getost, från Poitou. Den görs på opastöriserad getmjölk. Poitou är Frankrikes viktigaste område för getskötsel och osten har omnämnts sedan 1700-talet. Den är svagt toppig i formen med en diameter på 6 centimeter i botten 5 centimeter i toppen och en höjd på 6 centimeter. Den har en tunn skorpa av vitmögel, gulmögel och grönmögel. Osten pressas eller upphettas inte och har ett jämnt innandöme, så kallad paté.
Se även
Källor
- Masui, Kazuko; Yamada Tomoko, Maruyama Yohei, Steen Olof S. (2006). Franska ostar: [smaker, aromer, textur, regionala specialiteter, producenter]. Allt du behöver veta. Malmö: Damm. Libris 10146678. ISBN 91-7130-423-1
| Ost |
|---|
| | Sorter | Blågröna mögelostar · Färskostar (t.ex. cream cheese · fetaost · halloumi · kaffeost · keso · mozzarella) · Hårdostar (rundpipiga · grynpipiga · täta) · Kittostar · Pasta filata · Rökt ost · Smältost (amerikansk ost) · Vitmögelostar |  | | | Mjölk | Buffel · Får · Get · Ko | | | Länder | Danmark · Frankrike (lista) · Georgien · Grekland · Indien · Italien (lista) · Kroatien · Mexiko · Nederländerna · Norge · Portugal · Schweiz · Spanien · Storbritannien · Sverige (lista) · Tyskland · USA | | | Vassleprodukter | | | | Övrigt | | | | Osträtter |
|
Wikimedia Commons har media som rör Chabichou du Poitou.
