Produse lactate
Produsele lactate sunt alimentele produse din lapte. Unele protate sunt obținute prin separarea cazeinei de zer în urma închegării laptelui cu ajutorul cheagului sau ca urmare a prezenței de acid lactic rezultat în urma fermentării lactice a lactozei prezente în mod natural în lapte.
Vezi și
- unt
- smântână
- iaurt
- chefir
- lapte bătut
- brânză
- caș
- mozzarella