Pirulito de frango
Pirulito de frango | |
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Um prato de pirulitos de frango com molho picante, servido em Goa, Índia | |
Categoria | aperitivo, entrada |
País | Índia |
Temperatura ao servir | quente |
Ingrediente(s) principal(is) | frango, polme |
Variações | Pirulito de carneiro |
Receitas: Pirulito de frango Multimédia: Pirulito de frango |
Pirulito de frango é um aperitivo popular na culinária sino-indiana. O pirulito de frango é, essencialmente, uma asa de frango onde a carne é cortada da extremidade do osso e empurrada para baixo, criando uma aparência de pirulito. Geralmente é servido quente com molho Szechuan.[1]
Receita
As receitas variam de pessoa para pessoa.[2] No entanto, muitos começam usando o segmento médio da asa ou coxa de frango. O segmento do meio tem um dos dois ossos removidos e a carne nos segmentos é empurrada para uma extremidade do osso. Estas são então revestidas em uma massa vermelha picante cujos principais ingredientes incluem pimenta vermelha em pó e açafrão.[3] O frango revestido é então marinado por algumas horas. O frango marinado geralmente é frito em óleo, mas outra opção bem conhecida inclui assar. O osso exposto às vezes é envolto em papel alumínio.
Ver também
- Buffalo wings
Referências
Ligações externas
- Media relacionados com Pirulito de frango no Wikimedia Commons
- Portal dos alimentos