Formaela

Formaela (em grego: Φορμαέλλα) é um queijo duro produzido exclusivamente em Arachova, região central da Grécia. É famoso em todo o país e foi registrado como produto com denominação de origem protegida desde 1996.[1][2]

Formaela é produzido principalmente com leite de ovelha ou leite de cabra, com uma casca dura e consistente, com coloração amarela-clara, sem buracos.[3] Seu sabor é particularmente pungente, e é usualmente consumido grelhado ou frito como saganaki.[3] Sua composição química contém umidade máxima de 38% e um conteúdo mínimo de gorduras de 40%.

Referências

  1. ↑ «Formaela (cheese), Arachova-Delphi». Greekguide.com. B2B TECH. Consultado em 2 de junho de 2016 
  2. ↑ «Greece: Υπουργική Απόφαση Αριθ. 313063, Αναγνώριση προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π.) του τυριού 'ΦΟΡΜΑΕΛΑ ΑΡΑΧΩΒΑΣ ΠΑΡΝΑΣΣΟΥ' (FORMAELA ARACHOVAS PARNASSOU)» (em grego). World Intellectual Property Organization. Consultado em 2 de junho de 2016 
  3. ↑ a b «Formaela». Gourmed. Consultado em 2 de junho de 2016