Sos holenderski
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Spargel_sauce_hollandaise.jpg/200px-Spargel_sauce_hollandaise.jpg)
Sos holenderski – to sos na bazie masła sklarowanego, żółtek, cytryny i czasami białego wina lub octu winnego. Szczególnie dobrze komponuje się z gotowanymi szparagami, młodymi warzywami, jajkami i gotowaną rybą[1].
Stanowi bazę do takich sosów jak:
- sos maltański,
- sos bearneński,
- sos choron,
- sos muślinowy.
Przypisy
- ↑ AnnaA. Wrońska AnnaA., Sos holenderski [online], aniagotuje.pl [dostęp 2021-05-12] (pol.).
![]() | Zobacz Sos holenderski w książce kucharskiej w Wikibooks |
Encyklopedie internetowe (sos bazowy):
- NE.se: hollandaisesås
- SNL: hollandaise