Polędwica wołowa
Polędwica wołowa – część tylnej ćwierćtuszy wołowej – długi i stosunkowo wąski mięsień wzdłuż grzbietu zwierzęcia. Jeden z najcenniejszych gatunków mięsa wołowego o uniwersalnym zastosowaniu, m.in. w przystawkach, zupach, daniach głównych jak również w przekąskach. Najpopularniejsze dania z polędwicy wołowej to steki.
- wołowina: polędwica nr 7
- plaster polędwicy (stek)
Zobacz też
Zobacz multimedia związane z tematem: Polędwica wołowa |
- Polędwiczka (polędwica wieprzowa)