Kotlet de volaille
Kotlet de volaille – kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju bądź na maśle klarowanym, sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i przyprawami[1]. Oryginalny de volaille powinien mieć w środku tylko koperek i masło[2], lub masło ziołowe z dodatkiem czosnku[3]. Istnieją jednakże różne ich warianty. W niektórych mogą być przyprawy i zioła albo też ser.
Chociaż polska nazwa może sugerować francuskie pochodzenie, kotlet ten pochodzi ze wschodu i w większości języków świata nazywa się kotlet po kijowsku; w języku ukraińskim to котлета по-київськи (kotłeta po-kyjiwśky), zaś w języku rosyjskim котлета по-киевски (kotleta po-kijewski).
Zobacz też
Zobacz multimedia związane z tematem: Kotlet de volaille |
Zobacz kolekcję cytatów De volaille w Wikicytatach |
- cordon bleu