Hyllebærsuppe

Hyllebærsuppe er en tradisjonell dansk rett, som er lavet av saften fra hyllebær.^[1] Hyllebærsuppen spises varm og serveres med enten epler, melboller eller knuste kavringer. Suppen er en typisk vinterrett, som spises om høsten og vinteren, når bærene er modne. Hyllebærene og dermed også hyllebærsuppen inneholder store mengder av A- og C-vitaminer.^[2]

Suppen kan jevnes med potetmel eller maisstivelse til en passende konsistens. Retten finnes i mange varianter.