Dipp
Må ikke forveksles med Duppe.
Dipp er en saus eller røre som man dypper, dipper, ulik mat eller snacks i. Ingrediensene i en dipp kan variere fra søtt, til surt bittert og salt. En vanlig dipp i Norge er rømmedipp, som er laget av rømme og krydder (gjerne med ferdig krydderblanding fra pose) og som serveres til eksempelvis potetgull eller grønnsaker, som selleri, agurk- eller gulrotstaver. De fleste pizza-restauranter tilbyr egne dippvarianter.[1]
Eksempler på dipp
- Aioli, en type hvitløksmajones.
- Baba ghanoush, laget av aubergine og olivenolje.
- Bagna càuda, en saus fra italienske Piemonte, laget av hvitløk, ansjos, olivenolje og melkeprodukt.[2]
- Barbecuesaus, eller amerikansk grillsaus, ofte basert på tomat eller sennep.
- Blue cheese dressing, laget av blåmuggost med majones, rømme, yoghurt, melk og eddik, samt diverse krydder.
- Chili con queso, en dipp av smeltet ost og chilipepper, tilhørende Tex-Mex-mat gjerne sammen med tortilla chips.
- Chili oil, saus av chili og olje brukt til kjøtt og dim sum.
- Chutney, en rekke ulike sauser fra India og Asia, ofte laget av hakkede urter i yoghurt.
- Cocktailsaus er en miks av ketshup eller chilisaus og pepperrot.
- Eddik.
- California dip (French onion dip) en krydret miks av rømme, majones, hakket sjalottløk og hvitløksalt.
- Hvitløkssmør, fra hvitløk og smeltet smør.
- Guacamole, meksikansk dipp av avokado, løk og chili.
- Honning.
- Hummus, fra kikerter, tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
- Ketsjup, en type tomatsaus.
- Marinarasaus, en type tomatsaus.
- Majones, fra egg og olje.
- Sennep, fra frø fra sennepsplanten.
- Olivenolje, nyttes som dipp til eksempelvis brød.
- Ranch dressing, fra surmelk, rømme, yoghurt, majones, hakket løk og krydder.
- Salsa, en type tomatsaus med chilli, løk og diverse urter.
- Rømme er en valig base for diverse krydder til dipp.
- Soyasaus, en gjæret bønnesaus.
- Sursøt saus fra eddik og sukker, noen ganger tilsatt ketsjup.
- Tartarsaus fra majones, kapers eller sylteagurk.
- Tzatziki, en gresk saus fra yoghurt.
- Sjokoladesaus eller smeltet sjokolade, gjerne som dessertfondue.
