Floretine
Floretine | ||||
---|---|---|---|---|
Structuurformule en molecuulmodel | ||||
Structuurformule van floretine | ||||
Algemeen | ||||
Molecuulformule | C15H14O5 | |||
IUPAC-naam | 3-(4-hydroxyfenyl)-1-(2,4,6-trihydroxyfenyl)propaan-1-on | |||
Andere namen | Naringenine dihydrochalcon | |||
Molmassa | 274,26 g/mol | |||
SMILES | C1=CC(=CC=C1CCC(=O)C2=C(C=C(C=C2O)O)O)O | |||
InChI | 1S/C15H14O5/c16-10-4-1-9(2-5-10)3-6-12(18)15-13(19)7-11(17)8-14(15)20/h1-2,4-5,7-8,16-17,19-20H,3,6H2 | |||
CAS-nummer | 60-82-2 | |||
EG-nummer | 200-488-7 | |||
PubChem | 4788 | |||
Wikidata | Q2268463 | |||
Fysische eigenschappen | ||||
Aggregatietoestand | vast | |||
Smeltpunt | 260-262 °C | |||
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
|
Floretine is een dihydrochalcon. Het is het aglycon (niet-suikergedeelte) van het glycoside floridzine (floretine-2′-O-glycoside), dat vooral voorkomt in de schil en het sap van appels, en daarnaast ook in aardbeien.[1]
Floretine is in de Europese Unie zonder gebruiksbeperking toegelaten als aromastof in of op levensmiddelen.[2] Volgens een octrooi van het bedrijf Symrise is de stof een smaakversterker die aan levensmiddelen een zoete smaak verleent bij een laag suikergehalte.[3]
Zie ook
- Trilobatine (floretine-4′-O-glycoside) is een ander glycoside afgeleid van floretine.
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ "Flavonoids (Flavanones and dihydrochalcones) from chemical groups 25 and 30." EFSA Journal Vol. 8 No. 9 (2010), blz. 1065
- ↑ Uitvoeringsverordening (EU) Nr. 793/2012 van 5 september 2012. Publicatieblad L243 van 7 september 2012, blz. 1
- ↑ (en) Octrooi EP 1 998 636 B1, "Use of 4-hydroxydihydrochalcones and their salts for enhancing an impression of sweetness" van 19 mei 2010 aan Symrise GmbH (DE). Gearchiveerd op 9 juli 2023.