ヘキシルシンナムアルデヒド

α-ヘキシルシンナムアルデヒド
α-Hexyl cinnamaldehyde

(2E)-2-Benzylideneoctanal

別称
α-Hexyl cinnamaldehyde; 2-(Phenylmethylidene)octanal
識別情報
CAS登録番号 101-86-0
PubChem 1550884
ChemSpider 1267362 チェック
ChEBI
  • CHEBI:55365 チェック
  • O=C\C(=C\c1ccccc1)CCCCCC
  • InChI=1S/C15H20O/c1-2-3-4-6-11-15(13-16)12-14-9-7-5-8-10-14/h5,7-10,12-13H,2-4,6,11H2,1H3/b15-12+ チェック
    Key: GUUHFMWKWLOQMM-NTCAYCPXSA-N チェック
  • InChI=1/C15H20O/c1-2-3-4-6-11-15(13-16)12-14-9-7-5-8-10-14/h5,7-10,12-13H,2-4,6,11H2,1H3/b15-12+
    Key: GUUHFMWKWLOQMM-NTCAYCPXBH
特性
化学式 C15H20O
モル質量 216.32 g mol−1
外観 黄色ないし淡黄色の液体
匂い 甘い臭気
密度 0.95 g/mL
沸点

175℃（2Kpa）[1]

水への溶解度 2.75 mg/L[2]
有機溶媒への溶解度 アルコールに可溶。グリセリン、プロピレングリコールに不溶。[1]
関連する物質
関連するアルキルアルデヒド イソブチルアルデヒド
リリアール
2-メチルウンデカナール
関連物質 シンナムアルデヒド
危険性
半数致死量 LD50 2300mg/kg（マウス、経口）[1]
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

α-ヘキシルシンナムアルデヒド（英: α-Hexyl cinnamaldehyde）は、芳香族アルデヒドの一種。香料として利用される。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する[1]

生成

天然にはカモミールの精油に含まれ、炊いた米飯からも発見されている[3]。

工業的にはベンズアルデヒドとオクタナールを、1級アミンと有機酸を触媒としてアルドール縮合することにより製造される[4]。

脚注

  1. ^ a b c d 製品情報（東京化成工業）
  2. ^ alpha-hexyl cinnamaldehyde, thegoodscentscompany.com
  3. ^ 藤森嶺『食品香粧学への招待』三共出版、2011年、193頁。ISBN 978-4-7827-0663-3。 
  4. ^ α-アルキルシンナムアルデヒド類の製造方法（特開2007-153818、ekouhou.net）
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