フルクタン β-フルクトシダーゼ |
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識別子 |
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EC番号 | 3.2.1.80 |
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CAS登録番号 | 37288-56-5 |
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データベース |
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IntEnz | IntEnz view |
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BRENDA | BRENDA entry |
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ExPASy | NiceZyme view |
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KEGG | KEGG entry |
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MetaCyc | metabolic pathway |
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PRIAM | profile |
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PDB構造 | RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum |
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テンプレートを表示 |
フルクタン β-フルクトシダーゼ(Fructan beta-fructosidase, EC 3.2.1.80)は、系統名をβ-D-フルクタン フルクトヒドロラーゼ(beta-D-fructan fructohydrolase)という酵素である[1][2]。以下の化学反応を触媒する。
- フルクタン中の非還元末端(2->1)-及び(2->6)-結合β-D-フルクトフラノース残基を加水分解する。
イヌリン及びレバン、またスクロースも加水分解する。
出典
- ^ “Hydrolysis of levan by human plaque streptococci”. Archives of Oral Biology 13 (6): 609-17. (June 1968). doi:10.1016/0003-9969(68)90139-8. PMID 5244285.
- ^ “Inducible and constitutive formation of fructanase in batch and continuous cultures of Streptococcus mutans”. Journal of General Microbiology 131 (7): 1625-33. (July 1985). doi:10.1099/00221287-131-7-1625. PMID 4045423.
外部リンク