フルクタン β-フルクトシダーゼ

フルクタン β-フルクトシダーゼ
識別子
EC番号 3.2.1.80
CAS登録番号 37288-56-5
データベース
IntEnz IntEnz view
BRENDA BRENDA entry
ExPASy NiceZyme view
KEGG KEGG entry
MetaCyc metabolic pathway
PRIAM profile
PDB構造 RCSB PDB PDBj PDBe PDBsum
検索
PMC articles
PubMed articles
NCBI proteins
テンプレートを表示

フルクタン β-フルクトシダーゼ(Fructan beta-fructosidase, EC 3.2.1.80)は、系統名をβ-D-フルクタン フルクトヒドロラーゼ(beta-D-fructan fructohydrolase)という酵素である[1][2]。以下の化学反応触媒する。

フルクタン中の非還元末端(2->1)-及び(2->6)-結合β-D-フルクトフラノース残基を加水分解する。

イヌリン及びレバン、またスクロースも加水分解する。

出典

  1. ^ “Hydrolysis of levan by human plaque streptococci”. Archives of Oral Biology 13 (6): 609-17. (June 1968). doi:10.1016/0003-9969(68)90139-8. PMID 5244285. 
  2. ^ “Inducible and constitutive formation of fructanase in batch and continuous cultures of Streptococcus mutans”. Journal of General Microbiology 131 (7): 1625-33. (July 1985). doi:10.1099/00221287-131-7-1625. PMID 4045423. 

外部リンク