ファーブルトン

この項目では、フランスの伝統菓子について説明しています。日本のテレビアニメ『DOG DAYS』の登場人物については「DOG DAYS#ジェノワーズ (Génoise)」をご覧ください。

ファーブルトン（フランス語: far breton）は、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子^[1]^[2]^[3]。

「ファー（far）」は「牛乳で煮た粥」、「ブルトン（breton）」は「ブルターニュ風の」の意味^[1]^[4]。

使用される材料は、小麦粉、砂糖、牛乳、鶏卵、乾燥プルーン^[1]^[4]。材料を混ぜて型に入れて焼く^[1]^[2]^[4]。

同じくブルターニュ地方の名物であるクレープと変わらぬ材料であるため、フランス国外ではファーブルトンを「厚焼きクレープ」と説明されることもある^[1]。

伝統的に使用される果実はプルーンであるが、レーズンもよく使われており、リンゴやアプリコットのほか、季節に応じたフレッシュなモモやイチゴなども使用される^[1]^[3]。

2020年3月の『ぐるなびデータライブラリ』によるトレンド分析では、2021年度以降に日本で流行するという予測が出ていた^[4]。

出典

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f “現地フランスからお届け！「ファーブルトン」のおいしい基本レシピ”. macaro-ni (2023年2月21日). 2023年9月16日閲覧。
^ ^a ^b “ファーブルトン”. 明治おいしい牛乳. 明治. 2023年9月16日閲覧。
^ ^a ^b “ブルーベリーのファーブルト”. ハウス食品. 2023年9月16日閲覧。
^ ^a ^b ^c ^d 『ぐるなびイチオシ！次にくる“トレンドデザート”はこれだ「もっちりとしたファーブルトン」香月堂より発売開始　2020年3月1日（日）より全国発売』（プレスリリース）香月堂、2020年2月28日。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000054231.html。2023年9月16日閲覧。