ニェグシュキ・プルシュト
ニェグシュキ・プルシュト(セルビア語: Njeguški pršut, Његушки пршут)は、モンテネグロ・ニェグシの特産品のプルシュトである。
概要
プロシュット・コットのように生のまま提供されることが多い料理で、独特の香りと味が売りのハムである[1][2][3]。
乾燥させる際にはまず海から採取した塩に3週間漬けて水分を抜き、地元のブナの木で煙を浴びせて、海風と山風の両方が吹くニェグシの地で乾燥させることによって1年かけて完成する。
ギャラリー
- スライスされた状態
- アペタイザーとして供される