シャット
 | この項目では、イタリアの料理について説明しています。その他の用法については「シャット (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
| シャット | |
|---|---|
 | |
| フルコース | アントレ |
| 発祥地 | イタリア |
| 地域 | ロンバルディア州・ポンテ・イン・ヴァルテッリーナ |
| 主な材料 | [1] |
| テンプレートを表示 | |
シャット（イタリア語：sciatt）は、イタリア、ポンテ・イン・ヴァルテッリーナの料理である。
シャットという名称は、ヴァルテッリーナ方言でヒキガエルという意味で[2]、チーズを小麦粉、蕎麦粉の衣で、炭酸水とグラッパを混ぜてフリッターにしたものである。クリスピーな衣の中に溶けたチーズが入っている球形の料理で、皿に敷いたチコリーの上に乗せて供される[3][4]。
出典
- ^ “Ricetta Sciatt”. June 24, 2016閲覧。
- ^ “Sciatt”. 10 july 2015閲覧。
- ^ Mille ricette della cucina italiana. Il più grande e ricco libro illustrato dedicato alla tavola del nostro paese. Rizzoli. 2010. ISBN 978-88-17-04166-9。
- ^ Annalisa Barbagli, Stefania Barzini (2011). Pasta fresca e gnocchi. Giunti Editore. p. 136. ISBN 88-09-76541-9。
- 表示
- 編集
