ザクロスープ
ザクロスープ | |
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āsh-e anār | |
種類 | スープ |
発祥地 | イラン |
地域 | イラン |
主な材料 | ザクロの果汁と種子、黄色のスプリットピー、ミント、スパイス |
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ザクロスープ(Pomegranate soup)[1][2][3][4]は、ザクロの果汁と種子、黄色のスプリットピー、ミントの葉、スパイス、その他の材料で作るイランのスープである。イランで「濃厚なスープ」を指すアーシュの1つと見なされる[5]。イラン国内でも様々なバリエーションがある。
関連項目
- アーシュ - イランのスープの分類
- スープの一覧
出典
- ^ Najmieh Batmanglij (2007). A Taste of Persia: An Introduction to Persian Cooking. I.B.Tauris. p. 44. ISBN 978-1-84511-437-4. https://books.google.com/books?id=19C3DnJyWE0C&dq=%22ash-e-anar%22&pg=PA44
- ^ Nesta Ramazani (1997). Persian cooking. Ibex Publishers, Inc.. p. 25. ISBN 0-936347-77-5. https://books.google.com/books?id=GOidnQOUco0C&dq=%22ash-e-anar%22&pg=PA25
- ^ Yavar Dehghani (2001). Persian phrasebook. Lonely Planet. p. 129. ISBN 0-86442-581-3. https://books.google.com/books?id=W4k0NLEBiDsC&dq=%22ash-e-anar%22&pg=PA129
- ^ Jeanne Jacob; Michael Ashkenazi (2007). The World Cookbook for Students. Greenwood Publishing Group. p. 2. ISBN 978-0-313-33455-9. https://archive.org/details/worldcookbookfor0000jaco. "Pomegranate soup -Marsha."
- ^ Elāhī, ʿE. "ĀŠ (thick soup), the general term for a traditional Iranian dish comparable to the French potage.". Encyclopedia Iranica. 2016年2月8日閲覧。
外部リンク
- Ash-e anar recipe
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