Pasta alla trabaccolara
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Pasta alla trabaccolara | |
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Origini | |
Luogo d'origine | Italia |
Regione | Toscana |
Diffusione | Viareggio |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali |
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La pasta alla trabaccolara è un piatto tradizionale di Viareggio, in Toscana. La specialità prende il nome dal trabaccolo, un'imbarcazione che giunse a Viareggio attraverso dei pescatori di San Benedetto del Tronto fra gli anni venti e trenta del Novecento.[1][2]
Preparazione
Mettere a soffriggere dell'aglio con del peperoncino e del prezzemolo. Spelare dei pomodori e metterli in padella. Quando il sugo è quasi cotto, aggiungere i filetti di pesce precedentemente privati della pelle. Cuocere la pasta e unirla al sugo. Se si desidera, aggiungere del brodo di pesce.[1][2]
Note
Voci correlate
- Trabaccolo
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