Pane di cena

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Il pane di cena (o panino di cena) è un tipo di pane dolce prodotto tipicamente nella Sicilia orientale, e in particolar modo a Messina, legato per tradizione ai rituali tipici del Giovedì santo^[1], ma ormai comunemente prodotto durante tutto l'anno.

Gli ingredienti con cui più comunemente si prepara il pane di cena sono:

• 1 kg di farina;
• 200 gr di zucchero;
• 150 gr di strutto;
• 1 cubetto di lievito di birra;
• 250 gr di lievito di pane;
• Acqua, Cannella, chiodi di garofano, semi di sesamo QB.

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