Paški sir

Abbozzo Croazia
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Paški sir
Origini
Luogo d'origineBandiera della Croazia Croazia
RegionePago (isola)
Dettagli
Categoriaformaggio
Ingredienti principaliLatte di pecora

Il paški sir (letteralmente pecorino di Pago) è un formaggio croato prodotto sull'isola di Pago.[1]

Viene riconosciuto per essere il formaggio più famoso del paese nonché il migliore della Croazia.[1] Il paški sir viene prodotto dalla razza ovina paska Ovca e fatto stagionare per almeno quattro mesi. Il suo sapore salato è dovuto alla bora che, superando il massiccio del Velebit, trasporta la salsedine che si deposita nelle zone in cui pascolano gli ovini.[1] Sull'isola di Pago viene tipicamente servito come antipasto assieme a prosciutto, olive e peperoncino sott'olio.[2]

Note

  1. ^ a b c Autori vari, Croazia, Touring, 2001, p. 52.
  2. ^ Cosa mangiare, su isoladipag.com. URL consultato il 20 marzo 2019.

Voci correlate

  • Pago

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Collegamenti esterni

  • (EN) PAŠKI SIR, su cheese.com. URL consultato il 20 marzo 2019.
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