'Nzuddi

'Nzuddi

Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sicilia
Diffusione	Messina
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina zucchero mandorle

Gli 'nzuddi, in siciliano i 'nzuddi, sono dolci tipici della provincia di Messina, di forma quadrata o rettangolare, leggermente schiacciata, di colore dorato, a base di farina, zucchero, mandorle, cannella, albume d'uovo e ammoniaca^[1].

Etimologia

Questi dolci venivano preparati nel monastero dalle suore Vincenziane. Il nome 'nzuddi deriverebbe dall'abbreviazione del nome Vincenzo, il cui diminutivo in siciliano sarebbe Vincinzuddu^[2].

Storia

Gli 'nzuddi sono dei dolci tipici messinesi reperibili durante tutto l'anno nella pasticcerie e nei panifici della città dello stretto e vengono serviti spesso insieme a vini liquorosi tipici della regione, come il Marsala o la Malvasia.

Questi dolci tradizionalmente venivano preparati durante la festa della Madonna della lettera, patrona della città. Per commemorare la festa patronale, il 3 giugno gli 'nzuddi si tingono di bianco con lo zucchero riproducendo tante piccole lettere con il testo sintetizzato da bianchi cannellini posti in superficie.^[3]

Una variante diversa di questi dolci si è diffusa anche in altre parti della Sicilia, dove vengono preparati in occasione della festività dei Morti e di Ognissanti.^[4]

Note

^ Alba Allotta, La cucina siciliana, Newton Compton Editori, 2012, ISBN 88-541-4612-9.
^ Gli antichi dolci delle feste: "i 'Nzuddi", su Tradizioni Sicilia. URL consultato il 24 aprile 2014.
^ Marco Grassi, La devozione a Maria SS. della Sacra Lettera - Patrona Principale della Città di Messina, p. 42.
^ N’zuddi – biscotti tradizionali di Ognissanti