Insalata di patate
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Insalata di patate | |
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Origini | |
Altri nomi | nei paesi di lingua tedesca: kartoffelsalat |
Luogo d'origine | ![]() |
Diffusione | Germania, Austria, Italia (Alto Adige), Croazia |
Dettagli | |
Categoria | antipasto |
Ingredienti principali |
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L'insalata di patate (in tedesco kartoffelsalat) è un tipico piatto della cucina tedesca.
Caratteristiche
Consiste in un'insalata di patate lessate condite con aceto e olio o con maionese. Nella Germania del sud, Austria, Alto Adige e Croazia le patate sono mischiate con brodo di maiale, aceto e olio. A volte cipolle, speck o cetrioli vengono aggiunti all'insalata di patate. Nella Germania del nord l'insalata di patate è preparata con la maionese. A volte la maionese è sostituita con un condimento ottenuto mischiando panna e yogurt. A questo tipo di insalata di patate si possono aggiungere pezzetti di mela.
Varianti
Esiste un'insalata siciliana a base di patate, fagiolini verdi, cipolla rossa, olio d'oliva ed aceto.
In Francia esistono diverse ricette a seconda della regione. In Alsazia e Lorena l'insalata di patate viene preparata in modo simile a quella tedesca. In Normandia, la salata cauchoise è un'insalata di patate alla quale vengono aggiunti crescione e sedano insieme a un po' di crème fraiche[1].
Note
- ^ Salade cauchoise - Recettes - Cuisine française, su www.cuisinealafrancaise.com. URL consultato il 28 giugno 2024.
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