Caldi dolci

Caldi dolci
Origini
Luogo d'origine	Italia
Diffusione	Mantova
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	farina di mais latte burro vino cotto zucchero pinoli uvetta scorza di limone chiodi di garofano cannella

I caldi dolci^[1] sono un tipico dolce della pasticceria mantovana^[2] preparato quasi esclusivamente nei primi giorni di novembre in particolare il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti^[3].

Ingredienti ^[4]

Farina di mais (250 g)
Latte (1 l)
Vino cotto (1 l)
Burro (100 g)
Zucchero (100 g)
Pinoli (100 g)
scorza di limone grattugiata
cannella
chiodi di garofano (4)
Sale (un pizzico)

Note

^ Ricetta dei caldi dolci, su oltrepomantova.blogspot.it, Iat Oltrepò Mantovano. URL consultato il 3 novembre 2017.
^ Per Mantova è tempo di caldi dolci. In tavola la tradizionale specialità, in Gazzetta di Mantova, 31 ottobre 2010. URL consultato il 3 novembre 2017.
^ "I caldi dolci", ovvero il pane dei "morti", su Gazzetta di Parma. URL consultato il 3 novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 7 novembre 2017).
^ Caldidolci, su cucinamantovana.it. URL consultato il 3 novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 9 novembre 2016).