Bovale sardo

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Il bovale sardo è un vitigno autoctono a bacca nera.

Oltre che in Sardegna, è presente anche in altre zone d'Italia. Si contraddistingue per la composizione minuta del grappolo e per l'elevato tenore zuccherino. Il bovale sardo ha inoltre una elevata concentrazione di pigmenti coloranti, i flavoni, che ultimamente sono stati riconosciuti come grandi fonti di sostanze antiossidanti.

Collegamenti esterni

Il Vitigno Bovale nell'Atlante dei vitigni Italiani di Quattrocalici, su quattrocalici.it.

V · D · M

Enologia

Vendemmia

Grappolo · Acino · Vendemmiatrice · Brix · Millesimo · Millesimato · Mosto · Vinaccia

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Conservazione e stabilizzazione

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Approcci

Vino biologico · Vino biodinamico · Zonazione vinicola

Vino

Tipologia	Vino rosso · Vino bianco · Vino rosato · Vino rosso vinificato in bianco · Vino passito · Vino liquoroso · Vino aromatizzato · Vino frizzante · Vino spumante · Vino di ghiaccio
Caratteristiche	Tannini · Composti fenolici