Biscotto di Castellammare
BISCOTTO DI CASTELLAMMARE | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Campania |
Zona di produzione | Castellammare di Stabia |
Dettagli | |
Categoria | dolce |
Riconoscimento | P.A.T. |
Settore | Biscotto |
Ingredienti principali |
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Il biscotto di Castellammare è un prodotto tipico campano, in particolare della zona di Castellammare di Stabia, dove è stato creato nel 1848 dai fratelli Giovanni e Francesco Riccardi[1], e dove si continua a produrre. Creati con farina, zucchero, pasta lievitata, vanillina, acqua e burro, hanno una tipica forma allungata[2]. Bisogna precisare che esistono diverse ricette per la creazione di questa specialità, anche perché colei che rese famoso questo biscotto, alla sua morte non rivelò a nessuno la ricetta[3].
Oggi si trovano già confezionati e vengono venduti soprattutto d'estate sulle strade del litorale campano, insieme ai tarallini ricoperti di zucchero, altra specialità tipica stabiese.
Note
- ^ I biscotti di Castellammare di Stabia, su ecampania.it, Maddalena Marano, 21 ottobre 2016.
- ^ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 269, ISBN 88-365-2931-3.
- ^ Biscotti di Castellammare, su sito della Regione Campania. URL consultato il July 18, 2016.
Collegamenti esterni
- Biscotti di Castellammare, su sito della Regione Campania. URL consultato il July 18, 2016.
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