Tamié

Tamié
Asal

Negara asal	Prancis
Rincian
Jenis	cow's-milk cheese ^(en) , Keju Prancis dan pressed uncooked cheese ^(en)
Bahan utama	cow's milk ^(en)

Tamié adalah keju Prancis yang dinamakan berdasarkan sebuah biara tempat dibuatnya keju ini.^[1] Keju tersebut telah diproduksi sejak abad ke-12 dengan menggunakan susu sapi yang tidak dipasteurisasi.^[1]^[2] Keju ini pertama kali dibuat pada tahun 1132 oleh para biarawan untuk membantu keuangan biara.^[3] Setiap hari para biarawan mengumpulkan susu dari 14 peternakan yang berbeda di daerah Tamié Vallon.^[3] Bagian kulit keju ini lembut dan fleksibel sedangkan rasanya manis.^[1] Kulit tersebut dipenuhi dengan jamur Geotrichum dan memiliki warna yang berubah ketika keju ini dimatangkan.^[2]^[3] Sementara itu, bagian dalam dari keju ini berwarna putih dengan aroma bunga.^[3] Proses pematangan keju ini dilakukan minimal selama satu bulan dan keju tersebut pun dicuci dengan air asin dua kali seminggu.^[2]

Tamié
Nama lain	Abbaye de Tamié
Negara asal	Prancis
Wilayah	Haute-Savoie
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Tidak
Tekstur	Lembut
Berat	4-8 minggu
Sertifikasi	Tidak^[1]

Lihat pula

Keju
Keju Prancis

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 44.
^ ^a ^b ^c (Inggris) Tamie, Cheese.com. Diakses pada 8 Juni 2010.
^ ^a ^b ^c ^d (Inggris) Abbey de Tamie Diarsipkan 2010-05-29 di Wayback Machine., Artisanal Cheese. Diakses pada 8 Juni 2010.