Tongcshimi

 Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.
동치미 tongcshimi (dongchimi)
Típuserjesztett pancshan (banchan)
Nemzet, ország Dél-Korea
Alapanyagokdaikon retek, kínai kel, koreai körte
Fűszerekzöld csilipaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma
Ismertebb receptekRecept angolul videóval
A Wikimédia Commons tartalmaz 동치미 tongcshimi (dongchimi) témájú médiaállományokat.

A tongcshimi (hangul: 동치미, RR: dongchimi?) a koreai kimcshi (kimchi) egy változata, mely lédúsabb, kevésbé csípős, és kissé édes.[1] Főképp télen fogyasztják, a neve is innen ered (동, tong (dong), tél). Hasonlít a nabak kmcshi (nabak kimchi)hez, szintén daikon retekből készül, de ehhez nem használnak őrölt piros csilipaprikát, viszont tesznek bele koreai körtét (배, pe (bae); Pyrus pyrifolia).

Készülhet kínai kelből is, ezt a változatot pecshu tongcshimi (bachu dongchimi)nek (배추동치미) nevezik.[2]

Források

  1. Types of kimchi. Korea Tourism Organisation. [2013. január 5-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2013. március 26.)
  2. Baechu dongchimi (배추동치미) (koreai nyelven). Doosan Encyclopedia. (Hozzáférés: 2013. március 26.)[halott link]

További információk

Sablon:Koreai gasztronómia
  • m
  • v
  • sz
Alapvető ételek
Kísérő ételek
Erjesztett ételek, savanyúságok
Levesek és raguk
Desszertek
Italok
Ételízesítők
Eszközök
Változatok
Kapcsolódó szócikkek
  • Kelet-Ázsia Kelet-Ázsia-portál
  • Korea Korea-portál
  • Gasztronómia Gasztronómia portál