Siska József
Siska József | |
![]() | |
Született | 1920. augusztus 17.[1] Hédervár[2] |
Elhunyt | 1983. szeptember 6. (63 évesen)[1] Budapest[1] |
Állampolgársága | magyar |
Foglalkozása |
|
Sírhelye | Farkasréti temető (60/6-1-14)[3][4] |
Sablon • Wikidata • Segítség |
Siska József (Hédervár, 1920. augusztus 17. – Budapest, 1983. szeptember 6.)[5] konyhafőnök, mesterszakács. Pályáját Gundel Gellért-szállóbeli étteremben kezdte. Az 1950-es években Réhberger Elek helyettese volt a Gundel étteremben, majd annak nyugdíjba vonulása után rövid időre át is vette tőle az étterem konyhájának vezetését 1957-ben.
Pályafutása
1935-ben szegődött el szakácsinasnak Gundel Károly Gellért Szálló-beli éttermébe és 1945-ig ott is maradt szakácsnak. 1945-53-ig a Mezőkémiánál, ill. a Sörszanatóriumban dolgozott, majd 1954-ben a Gundel Étteremben Réhberger Elek helyettese lett, 1955-ben megbízták a Royal Szálló konyhájának vezetésével, de 1957-ben, Réhberger nyugdíjba vonulásakor visszatért a Gundelbe, hogy átvegye a megüresedett posztot. 1958-ban dolgozott a Brüsszeli Világkiállításon is. 1959-ben a Palace Szálló (ma Novotel Budapest Centrum) konyhafőnöke lett, de egy év múlva már a Nemzeti Szálló konyhájának élén találjuk. 1963-tól 12 évig a VII. kerületi, Vendéglátóipari Vállalat hidegkonyháját vezette, majd egészségügyi okokból nyugdíjazták.[5]
Díjai
Számos nemzetközi szakácsversenyen vett részt. Frankfurtban 1960-ban, az angliai Torgclay-ban 1967-ben, Bécsben 1974-ben aranyérmet nyert. Az Országos Szakácsművészeti Kiállításon 1960-ban 2., 1970-ben 1. helyezést ért el. 1974-ben Bécsben a különdíjas csapat tagja.[5]