Nátrium-metabiszulfit
Nátrium-metabiszulfit | |
![]() Nátrium-metabiszulfit | |
![]() | |
Más nevek | Nátrium-piroszulfit Nátrium-diszulfit |
Kémiai azonosítók | |
---|---|
CAS-szám | 7681-57-4 |
Gyógyszerkönyvi név | Natrii metabisulfis |
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
Kémiai képlet | Na2S2O5 |
Moláris tömeg | 190,1 g/mol |
Megjelenés | fehér por |
Sűrűség | 1100-1200 kg/m³ (szilárd) |
Olvadáspont | >170 °C (150-nél elkezdődik) |
Oldhatóság (vízben) | 65 g/100 ml (25 °C) 47 g/100 ml (20 °C) |
Veszélyek | |
EU osztályozás | Ártalmas (Xn)[1] |
NFPA 704 | ![]() 0 2 2 OX |
R mondatok | R22, R31, R41[1] |
S mondatok | (S2), S26, S39, S46[1] |
LD50 | 1130 mg/kg (patkány, szájon át)[1] |
Rokon vegyületek | |
Azonos kation | Nátrium-szulfit Nátrium-hidrogén-szulfit |
Azonos anion | Kálium-metabiszulfit |
Rokon vegyületek | Nátrium-ditionit Nátrium-tioszulfát Nátrium-szulfát |
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
A nátrium-metabiszulfit (E223) (más néven nátrium-piroszulfit) egy vegyület, melyet antioxidánsként, sterilizátorként, valamint tartósítószerként alkalmaznak.
Felhasználási területek
Az élelmiszeriparban egy kénalapú termék, amelyet elsősorban a bor, almabor és sör készítésekor használnak, megöli a baktériumokat, és gátolja a legtöbb vad élesztő növekedését. Tartósítószerként használják. Az élelmiszerek vitamintartalmát csökkentheti. Allergiás reakciókat, főként bőrirritációt válthat ki.[2] A szulfitérzékeny egyéneknek ajánlatos elkerülni.[3]
Jegyzetek
- ↑ a b c d A nátrium-metabiszulfit vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 2. (JavaScript szükséges) (angolul)
- ↑ Dietakrol, mindent egy helyen - 2. rész: E200-tól: különféle tartósítószerek. [2007. augusztus 13-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2007. november 11.)
- ↑ http://www.food-info.net/uk/e/e223[halott link]
![]() | Ez a kémiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle! |