Sauce cardinal
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Sauce cardinal | |
Température de service | Chaude |
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Ingrédients | Sauce béchamel, fumet de poisson, truffes, coulis de homard, poivre de Cayenne |
Accompagnement | Poissons, fruits de mer |
Classification | Sauce |
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La sauce cardinal est une sauce béchamel au fumet de poisson, truffes et coulis de homard, agrémentée d'une pointe de poivre de Cayenne[1],[2].
Références
Voir aussi
Bibliographie
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Articles connexes
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