Pain maori

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Le pain maori (rewena paraoa) est un pain traditionnel maori (polynésien) à base de pommes de terre.

Sa préparation demande plusieurs jours, le temps d'achever le processus de fermentation suivi de la cuisson. Un temps chaud permet d'accélérer la fermentation.

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• « Recette de pains maoris au levain frits (Nouvelle-Zélande) », streetfoodetcuisinedumonde.blogspot.com (consulté le 2 avril 2019).

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