Les Fils d'Émile Pernot
Les Fils d'Émile Pernot | |
Ancienne distillerie Cousin Jeune et actuelle distillerie Les Fils d'Émile Pernot de La Cluse-et-Mijoux (Haut-Doubs). | |
Création | 1er octobre 1889 |
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Fondateurs | Émile-Ferdinand Pernot |
Personnages clés | Émile-Joseph Pernot Roger-Emile et Georges Pernot Émile-Gérard Pernot |
Forme juridique | SARL |
Siège social | Pontarlier![]() |
Direction | Pierre Beuchet Manon Hély |
Activité | Production de boissons alcooliques distillées |
Effectif | 5 à 6 salariés |
SIREN | 423111376![]() |
Site web | http://www.emilepernot.fr/ |
Chiffre d'affaires | 857 864 € (2014) |
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Les Fils d'Émile Pernot est une distillerie familiale traditionnelle française de La Cluse-et-Mijoux, fondée en 1889 par Émile-Ferdinand Pernot à Pontarlier dans le Haut-Doubs en Franche-Comté, avec pour produit phare l'absinthe (sans lien de parenté avec Henri-Louis Pernod, fondateur de la distillerie Pernod (groupe Pernod Ricard) à Pontarlier au début du XIXe siècle).
Histoire
Le 1er octobre 1889 Émile-Ferdinand Pernot (distillateur originaire de la région de distilleries de Fougerolles en Franche Comté) s'associe aux frères Eugène et Adolphe Parrot de la distillerie « Parrot Frères » pour fonder la distillerie « Émile Pernot et Cie » 1 rue du Mont à Pontarlier (alors capitale française de l’absinthe ou Fée verte en rapport avec les pouvoirs séducteurs et intoxicants prêtés à cet apéritif au vif succès de cette époque). Les plantes d'absinthe sont produites localement, mises à macérer une journée dans de l'alcool dans un mélange d'autres plantes, puis distillées.
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- Absinthe (plante) séchée puis effeuillée avant macération.
En 1908 Émile-Joseph Pernot (fils d'Émile-Ferdinand Pernot) devient directeur technique de la distillerie Cousin Jeune au lieu-dit Le Frambourg à La Cluse-et-Mijoux (à 4 km de Pontarlier), avant de succéder à son père à sa disparition en 1919 au 13 rue des Lavaux puis au 2 quai du Doubs à Pontarlier.
Ses deux fils Roger-Émile et Georges Pernot travaillent avec leur père dès leur plus jeune âge avant de lui succéder en rebaptisant la distillerie « Les Fils d’Émile Pernot ».
En 1915 à la suite de l’interdiction de l'absinthe en France, la distillerie familiale se diversifie en fabriquant des anisés, des liqueurs et des eaux-de-vie ... En 2001 à la suite de la ré-autorisation de distillation d’absinthe en France, la distillerie reprend sa fabrication dans ses deux alambics historiques et centenaires en cuivre avec ses recettes traditionnelles d’origine.
- Préparation de la Fée Verte.
- Verres et cuillères à absinthe.
- Fontaine à absinthe.
- Fontaine à absinthe.
En 1979 Émile-Gérard Pernot, arrière-petit-fils d’Émile-Ferdinand, prend la tête de la distillerie Pernot jusqu’à sa retraite en janvier 2005 où il vend la distillerie familiale à Pierre Beuchet (négociant de vin de Bourgogne et de vin de Bordeaux), qui fait fructifier l’affaire en rachetant les distilleries Deniset - Klainguer en 2006 puis Cousin Jeune en 2009 dont les bâtiments historiques de La Cluse-et-Mijoux, à 4 km de Pontarlier, au pied du Fort de Joux, abritent depuis l'activité qui exporte à l’international.
Elles fait partie de la Route de l'Absinthe (franco-suisse).
Production
- La distillerie produit environ 14 références d'absinthes traditionnelles distillées selon des méthodes et recettes ancestrales dont : la Roquette 1797, la Perroquet, la Doubs Mystique, la Un Émile 45 (45°), la Un Émile 68 Verte (68°), la Berthe de Joux, la Belle Ensorceleuse, la Sauvage 1804, la Vieux Pontarlier, la Bianca Verde ...
- Affiches et cartes postales thématiques, accessoires de dégustation : fontaines, verres, cuillères ...
- Boutique.
- Absinthe Bianca Verde.
- Absinthe Berthe de Joux.
- Anis distillé Pontarlier.
- Vieux Pontarlier.
- Eaux-de-vie diverses et de gentiane (très rare dont les racines sont protégées et interdite à la récolte) [sources ?]
- Vieux Pontarlier (apéritif à base d'anis vert et d'une douzaine de plantes aromatiques et médicinales)
- Liqueur de sapin, de génépi, de violette, de fruits ...
- Apéritifs anisés
- ...
Notes et références
Voir aussi
- Haut-Doubs - Absinthe (plante) - Absinthe (spiritueux)
Sur les autres projets Wikimedia :
- Les Fils d'Émile Pernot, sur Wikimedia Commons
Liens externes
- Site officiel www.distillerie-absinthe-pontarlier.com
- Distillerie les fils d'Émile Pernot sur www.museeabsinthe.com
- Distillerie les fils d'Émile Pernot sur www.routedelabsinthe.com
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