Gouda français

Cet article est une ébauche concernant un fromage et le Nord.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Gouda français
Pays d’origine
Drapeau de la France France
Région
Flandres
Lait
Pâte

modifier - modifier le code - modifier WikidataDocumentation du modèle

Le Gouda français est un fromage français, produit dans la région du Nord-Pas-de-Calais[1], originaire de la Flandre.

Fabrication

Le Gouda français est un fromage à base de lait de vache pasteurisé avec une pâte pressée non cuite[2].

Forme

  • Le gouda a une forme ronde, une boule aplatie aux bords arrondis et est très épais, 5 à 6 cm de hauteur.

Masse

  • C'est un fromage qui a une faible teneur en matière grasse, de 30 à 40 %.
  • Le temps d'affinage en cave sèche peut durer de 4 à 6 semaines[2] .

Vins conseillés

  • vins rouges[2] du Beaujolais ou du Maconnais, ou un Côte de Blaye.
  • vins de[3] Saint estèphe, Chinon, Coteaux du Tricastin.
  • vin[4] rouge léger, rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité.

Saisons conseillées

C'est un fromage industriel, il peut donc être consommé toute l'année.


Notes et références

  1. ↑ « Nord-Pas-de-Calais », sur Cuisine-classique (consulté le )
  2. ↑ a b et c « Gouda français », sur 750g (consulté le )
  3. ↑ « Fromages de France par région », sur Amis gourmands (consulté le )
  4. ↑ « Fromage à pâte pressée non cuite », sur frenchcheese (consulté le )



v · m
AOP
IGP
  • icône décorative Portail du fromage
  • icône décorative Portail du Nord-Pas-de-Calais