Cuisine islandaise

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Cuisine islandaise

Þorramatur.

Données clés

Catégorie	Cuisine européenne

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La cuisine islandaise est principalement basée sur le poisson, l'agneau et les produits laitiers.

Le pain traditionnel est le Rúgbrauð.

Le Þorramatur désigne un ensemble de plats traditionnels islandais.

• Gravlax
• Hákarl
• Hangikjöt
• Harðfiskur
• kæst skata (de)
• Kjötsúpa
• Laufabrauð (de)
• Plokkfiskur
• Pönnukaka (de)
• Þorramatur
• Rübenmus (de)
• Skyr
• Svið

• Kókómjólk (en), lait chocolaté
• Te & Kaffi (en)
• Bière, Beer in Iceland (en), Beer Day (Iceland) (en)
• Near beer (en), quasi-bière maltée
• Alcool : Brennivín,Ursus (vodka) (en)

• (en) Rene Redzepi, Gunnar Karl Gíslason et Jody Eddy, North: The New Nordic Cuisine of Iceland, Potter/TenSpeed/Harmony, 2014, 352 p. (ISBN 9781607744993).

• Culture de l'Islande

• Notices d'autorité :

  • LCCN
  • Israël

• Alimentation et gastronomie
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