Carré-ment chèvre
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Pays d’origine | ![]() |
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Région | Wallonie (Haillot) |
Lait | |
Pâte |
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Produit à base de lait cru, le Carré-ment chèvre est un fromage au lait de chèvre.
Il s'agit d'un fromage fermier à la bière produit de manière artisanale dans le Condroz namurois.
Description
De forme carrée, ce fromage de tradition est affiné à la bière Nostradamus bio de la brasserie Caracole à Falmignoul, d'où son goût prononcé au terme de 6 semaines d'affinage.
Récompense
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c8/Troph%C3%A9e.jpg/100px-Troph%C3%A9e.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/Kathy_Lanckriet%2C_pour_le_Carr%C3%A9-ment_ch%C3%A8vre.jpg/220px-Kathy_Lanckriet%2C_pour_le_Carr%C3%A9-ment_ch%C3%A8vre.jpg)
Ce fromage typique, produit phare de la chèvrerie "Chèvre-feuille" de Haillot a été primé Médaille d'or en 2011 et en 2015, lors du Concours d'Harzé organisé à l'initiative de l'APAQ-W, Agence de Promotion d'une Agriculture de Qualité en Wallonie.
Liens internes
- Gastronomie wallonne
Liens externes
- Article paru dans Le Sillon belge du 21/06/2013
- Article paru dans L'Avenir du 6 février 2013
- Article paru dans L'Avenir du 13 juin 2013
- Article de la D.H. d'avril 2010
Notes et références
- "Les meilleurs fromages de Wallonie", plaquette publiée par l'APAQ-W, Agence de Promotion d'une Agriculture de Qualité en Wallonie
Notes
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