Boule des moines
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Cet article est une ébauche concernant un fromage, l’Yonne et le Morvan.
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Boule des moines
| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| Région | Morvan, Yonne |
| Lait | vache |
| Pâte |
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La boule des moines est un fromage français. Il est fabriqué depuis 1920 par les moines de l'abbaye bénédictine de Sainte-Marie-de-la-Pierre-qui-Vire, au sud de l'Yonne, dans le Morvan. Depuis 1988, l'exploitation de la ferme proche de l'abbaye et la production du fromage sont confiées à des agriculteurs.
Ce fromage doux est aromatisé avec de l'ail, de la ciboulette et du poivre moulu. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru frais.
Ce fromage se consomme frais. Il n'y a pas de maturation notable avant la mise en vente.
La même abbaye produit également le fromage de l'Abbaye de la Pierre-Qui-Vire et la boulette de la Pierre-qui-Vire.
Autres renseignements
- 45 % de matières grasses
- Forme : boule, diamètre 10 cm
- Hauteur : 4 cm
- Poids : 150 g
v · m | |
|---|---|
| AOP |
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| IGP |
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