Ligazón
Para otros usos de este término, véase Ligazón (desambiguación).
![]() | Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Ligazón» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 25 de diciembre de 2021. |
Los ligazones son preparaciones culinarias cuya finalidad es la de espesar salsas o líquidos hasta conseguir el espesor o consistencia deseada. Para ello se utiliza derivados de productos farináceos, féculas o almidón (harinas de trigo o maíz) o con alimentos de origen animal como la leche, los huevos, la gelatina o la sangre.
Datos: Q5976204