Caldo de torrejas
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Caldo de torrejas | ||
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Tipo | sopa | |
Consumo | ||
Origen | Región Costa del Ecuador | |
Distribución | Guayaquil, Ecuador![]() | |
Datos generales | ||
Ingredientes | carne, huevo, zanahoria, choclo, papa Otros: cilantro, cebolla | |
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El caldo de torrejas es un plato típico de la región Costa de Ecuador que consiste en una sopa a la que se añade tortillas fritas preparadas con una mezcla de carne y huevo, denominadas torrejas.[cita requerida]
Descripción
Se prepara un caldo con carne y hueso de res, especias, cebolla, ajo, y verduras como zanahoria, cebollas y papa. Las torrejas de preparan aparte con huevo y carne picada, y se añaden al caldo al momento de servirse.[1]
Véase también
- Gastronomía de Ecuador
- Cultura de Ecuador
- Caldo de bolas
Referencias
- ↑ «Caldo de torrejas». El Universo. Guayaquil. 9 de septiembre de 2002. Consultado el 22 de diciembre de 2020.
Bibliografía
- Cruz Andrade, María Gabriela: Propuesta de recetario de platos típicos ecuatorianos más consumidos en la ciudad de Guayaquil, modificados con base en su valor nutricional y las necesidades de la población adulta. Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Espíritu Santo. Samborondón, 2013 - 128 p., 15, 50, 52, 53 pp.
Enlaces externos
- Telerama: Caldo de torrejas (vídeo)
- Caldo de torrejas - TE ENCANTARÁ / Plato Típico de la Costa Ecuatoriana (vídeo)
Datos: Q104416678