Bolani

Bolani ist ein gefülltes Fladenbrot aus der Afghanischen Küche, das in einer Pfanne in Fett gebacken wird.^[1] Es hat eine dünne Kruste und kann mit den unterschiedlichsten Zutaten gefüllt werden, zum Beispiel mit Kartoffeln und Lauch, aber auch mit geriebenem Kürbis, Schnittlauch, roten Linsen oder Hackfleisch.^[2] Es kann mit Naturjoghurt oder Minzjoghurt serviert werden, dazu wird häufig ein Dugh (Joghurtgetränk) gereicht.^[3]

Bolani wird für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern, Verlobungsfeiern oder Feiertage zubereitet. Es wird in Afghanistan auch häufig auf der Straße verkauft, insbesondere in größeren Städten wie Kabul, Dschalalabad und Kandahar.^[3]

• Gözleme

Commons: Bolani – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Afghanische Bolani – So wird’s gemacht auf YouTube

1. ↑ Bolani mit Kartoffel-Lauchzwiebel-Füllung auf Chefkoch.de
2. ↑ Brilliant Bolani with Poatato Filling bei Afghanaid (englisch)
3. ↑ ^{a b} Afghanische Bolani (Herzhaft gefülltes Fladenbrot) auf Lecker.de