Salát Caesar
Salát Caesar | |
---|---|
![]() | |
Základní informace | |
Kategorie | Saláty |
Místo původu | Mexiko |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/CaesarSaladaRubySlipperSept08.jpg/220px-CaesarSaladaRubySlipperSept08.jpg)
Salát Caesar je salát z římského salátu a krutonů s vaječnými žloutky, parmezánem, citronovou šťávou, vinným octem, olivovým olejem, česnekem, worcestrovou omáčkou, ančovičkami a černým pepřem.
Jako jeho tvůrce se obvykle uvádí italský kuchař působící v Mexiku a v USA, Cesare Cardini (1896–1956), na jehož počest je také pojmenován. Vznikl údajně u příležitosti oslav 4. července 1924,[1] existuje ale i celá řada verzí o vzniku receptu. Od roku 1948 Cardini začal také s tovární výrobou dressingu.[2]
Původní Cardiniho recept obsahoval celé listy salátu naplněné krutony, parmezánem, worcestrovou omáčkou a coddled eggs, tedy částečně ztuhlými, ale ne zcela uvařenými vejci.[3]
Existuje mnoho variací receptu, včetně úprav listů salátu krájením či trháním, recepty s přidáním masa jako jsou kousky grilovaného kuřecího nebo slanina, nebo s vynecháním přísad jako jsou ančovičky (které sám Cardini odmítal), popřípadě přidání dalších ingrediencí. Někteří gurmáni, např. Vladimír Poštulka, obvykle tento způsob úprav salátu Caesar odmítají.[1]
Reference
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu salát Caesar na Wikimedia Commons
- Salát Caesar podle Zdeňka Pohlreicha Archivováno 9. 3. 2014 na Wayback Machine.
![]() | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |