Kosmatice

Kosmatice
Květ černého bezu z nějž se kosmatice připravuje
Květ černého bezu z nějž se kosmatice připravuje
Základní informace
Místo původuČechy
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kosmatice (kocmatice) je označení pro květ černého bezu a také pro jídlo, které se z těchto květů připravuje. Podle časopisu Český lid je to termín, který též označuje smažená vejce.[1]

Jídlo kosmatice se připravuje tak, že se čerstvě natrhané květy obalí v těstíčku z vajec a mouky a smaží se v horkém oleji stopkami směrem vzhůru podobně jako placky. Pak se stopky odstřihnou, placka se otočí a dosmaží i na druhé straně.[2] Další variantou přípravy je použití akátových květů místo bezových.[3]

Reference

  1. ↑ https://dadala.hyperlinx.cz/zele/zeler0183.html
  2. ↑ http://www.gurmanka.cz/2009/05/kosmatice-smazene-kvety-cerneho-bezu
  3. ↑ BARTHOVÁ, Ludmila; BARTH, Jaroslav. První česká vegetářská kuchařka: sbírka vyzkoušených předpisů k přípravě chutných a zdravých pokrmů bez masa. Praha: Nová kultura, 1909. Dostupné online. S. 25. 
Pahýl
Pahýl
 Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.