Garnát obecný
![]() | |
---|---|
Nákres | |
Vědecká klasifikace | |
Říše | živočichové (Animalia) |
Kmen | členovci (Arthropoda) |
Podkmen | korýši (Crustacea) |
Třída | rakovci (Malacostraca) |
Řád | desetinožci (Decapoda) |
Čeleď | Crangonidae |
Rod | garnát (Crangon) |
Binomické jméno | |
Crangon crangon L., 1758 | |
Synonyma | |
Astacus crangon | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Garnát obecný (Crangon crangon) je druh krevety žijící podél evropského pobřeží od Bílého moře po Maroko v hloubkách do 150 metrů, objevuje se také v brakických vodách.
Popis
Samci dosahují délky do 5 centimetrů a samice do 9 centimetrů. Garnáti mají šedohnědé zbarvení, které jim umožňuje splynout s mořským dnem (po uvaření zčervenají). Charakteristickým rysem je krátký krunýř, roh na čele a mohutný přední pár nohou. Ve dne se skrývají v písku před predátory, jako je treska bezvousá a další ryby, v noci vyrážejí na lov; jejich potravu představují hlavně různonožci a mnohoštětinatci. Mohou se dožít až pěti let.
Hospodářské využití
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9f/Crangon_crangon_wild_capture_series.png/220px-Crangon_crangon_wild_capture_series.png)
V Severním moři je garnát obecný již od 17. století předmětem intenzivního komerčního lovu, k němuž se od konce 19. století využívají trawlery, a patří k hospodářsky nejvýznamnějším korýšům (ročně se uloví okolo 35 000 tun). Protože se jeho maso rychle kazí, zpracovávají se garnáti většinou už na rybářských lodích.[1] Za tří kilogramů garnátů se získá asi kilogram masa, zbytek je odpad. Využívají se především ve studené kuchyni: belgickou specialitou je koktejl tomate-crevette z garnátů, rajských jablíček a majonézy, v Anglii je oblíbenou pochoutkou potted shrimps, směs garnátího masa s máslem a muškátovým oříškem.
Reference
- ↑ http://www.milujivareni.cz/zboziznalstvi/9251-garnat-obecny/
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu garnát obecný na Wikimedia Commons
- http://www.crangon.be/crangonENG.htm
- https://fischbestaende.thuenen.de/Fischarten/?c=stock&a=detail&stock_id=844