Morralla
Detalls | |
---|---|
Tipus | plat de peix |
La morralla és el conjunt de peixos petits de platja que se solen barrejar i menjar fregits. Es poden usar també per a fer fumets, brous i sopes. Gastronòmicament, el conjunt format pels peixos de roca i la morralla formen els peixos per sopa.[1] També es coneixen com a raballa o cria de peix.[cal citació]
Alguns dels peixos que inclou la morralla són el moll de roca, el llucet, la cinta, els tríglids o la palaia.[1]
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Classes de peix: el peix blanc, el peix de roca i altres Jaume Fàbrega, Vilaweb, 4 maig 2007
Viccionari