Llet condensada
Detalls | |
---|---|
Tipus | làctic ![]() |
Ingredients principals | llet i sucre ![]() |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2f/2016-03-26-Gezuckerte_Kondensmilch-4699.jpg/220px-2016-03-26-Gezuckerte_Kondensmilch-4699.jpg)
La llet concentrada ensucrada (o condensada anglicisme, del terme Condensed milk) és un producte lacti líquid molt viscós que aconsegueix conservar la llet sense necessitat de frigorífic concentrant-la, fent evaporar una part de l'aigua que conté, i afegint-hi sucre. Aquest producte era una llaminadura molt apreciada a Espanya durant l'època de la post-guerra. Encara es consumeix molt, simplement sobre una llesca de pa (que ha substituït unes postres i berenar molt antics catalans, la llesca de pa amb nata de la llet i sucre),[1] o en peces de pastisseria, a les begudes (com el biberó o la llet de pantera), en postres (típicament per a fer flams casolans, púdings i pastissos fresques), etc. L'ús de barrejar-ne una mica amb aigua per tornar a obtenir llet "normal" ensucrada és avui molt poc corrent als Països Catalans.
Referències
- ↑ Jaume Fàbrega, Pa amb tomàquet: les receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània, pàg. 91, Cossetània Edicions, 2002. ISBN 9788495684783
Vegeu també
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)