Gas d'envasat

Un gas d'envasat, (en anglès:packaging gas) es fa servir per envasar materials sensibles com són els aliments dins un ambient amb una atmosfera protectora o modificada.[1] El gas que s'utilitza és normalment un gas inert, o amb una naturalesa que protegeixi la integritat dels productes empaquetats, per inhibir reaccions químiques indesitjades com l'oxidació i d'altres. Alguns d'aquests gasos serveixen de propel·lent com passa amb la nata en esprai. Diverses organitzacions s'encarreguen d'aprovar o no l'ús d'aquests gasos.[2] Exemples del seu Codi Es són:[3]

Gasos inerts

Aquests tipus de gasos no afecten un canvi químic en les substàncies que protegeixen.

  • argó (E938), usat en productes enllaunats
  • heli (E939), usat en productes enllaunats
  • nitrogen (E941), també un propel·lent
  • diòxid de carboni (E290), també un propel·lent

Gasos propel·lents

Fan que el producte surti del seu contenidor.

  • clorofluorcarbonis coneguts com a CFC (E940 i E945), es fan servir rarament pel dany a la capa d'ozó:[4]
    • diclorodifluorometà (E940)
    • cloropentafluoroetà (E945)
  • òxid de dinitrogen (E942), usat en productes cremosos
  • octafluorociclobutà (E946)

Gasos reactius

S'han de fer servir amb compte, poden causar oxidacions o contaminacions en alguns materials

  • oxigen (E948), per envasar verdures
  • hidrogen (E949)

Gasos volàtils

Els gasos hidrocarburs s'han de fer servir i transportar amb molt de compte en l'envasat perquè són molt combustibles i poden ser explosius.[5]

  • butà (E943a)
  • isobutà (E943b)
  • propà (E944)

Referències

  1. Yastaa, Tania. «BLOC 3. Tema 1.1. Envasat en atmosfera protectora». Mètodes de Processament. Universitat de Barcelona. [Consulta: 30 desembre 2019].
  2. «The purity of gases». Cleanroom Technology 21 June 2010. Arxivat de l'original el 15 de març 2012. [Consulta: 15 febrer 2011].
  3. «Current EU approved additives and their E Numbers». Food standards agency 26 November 2010. [Consulta: 15 febrer 2011].
  4. «Spectrum Laboratories : Chemical Fact Sheet - Cas # 75718». Arxivat de l'original el 2011-07-16. [Consulta: 15 març 2011].
  5. «Amendment to Directive 96/77/EC on purity criteria of food additives». Food standards agency 27 June 2002. Arxivat de l'original el 10 de desembre 2010. [Consulta: 15 febrer 2011].