Ganivet ceràmic
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Forever_Ceramic_Black_Nano.jpg/220px-Forever_Ceramic_Black_Nano.jpg)
El ganivet de ceràmica o ceràmic és un tipus de ganivet que té una fulla que, en comptes de ser d'acer, és d'un material ceràmic (sovint elaborat a base de diòxid de zirconi). Els ganivets ceràmics són no porosos, fet que els dona la propietat de poder tallar diferents aliments sense transferir el sabor d'uns a uns altres.[1]
Característiques
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Tivosan_TS203CW.png/220px-Tivosan_TS203CW.png)
El ganivets de diòxid de zirconi són molt durs, arribant aquest material ceràmic, al grau 8.5 de l'Escala de Mohs, mentre que els de acer no solen passar del grau 6.[2] Aquest tipus de ganivet manté el seu tall durant molt més temps que els de fulla d'acer carboni o d'acer inoxidable. Per aquesta raó se sol dir que no necessiten ser esmolats. Però tenen com a característica negativa que són extremadament fràgils i es trenquen quan cauen a terra. Aquests ganivets no són el 100% de ceràmica, ja que s'introdueix en la seva composició la suficient quantitat de metall per no passar desapercebuts per els detector de metalls en els controls de seguretat (aeroports, etc..) i poder evitar així el seu ús com a arma amagada.[2]
Vegeu també
- Fulla (tallant)
- Suavitzador
- Xeire
- Esmolada
Referències
Enllaços externs
- NIOSH Pocket Guide to Chemical Hazards